Difícil imaginar o dia a dia sem o tradicional “cafezinho”. O café é produto símbolo do Brasil, na economia, na cultura e no paladar, há séculos. O grão chegou a ser a segunda commodity de maior valor do mundo, atrás apenas do petróleo. Hoje é a sétima. O Brasil é o maior produtor, seguido do Vietnã e Colômbia. E é, também, o maior consumidor, ao lado dos Estados Unidos (onde o consumo de café se iguala ao de refrigerante).
A bebida, idolatrada por muitos, é extremamente viciante, causando dependência. E traz tanto benefícios como prejuízos para a saúde. Você encontra muitos estudos sobre as causas e efeitos do café aqui. No geral, vale a regra básica da moderação.
A cafeína é usada desde remédios, notadamente em analgésicos para dor de cabeça, por auxiliar na dilatação dos vasos sanguineos, melhorando a circulação e aliviando a cefaléia, até bebidas como refrigerantes e energéticos, por ser estimulante.
Nos últimos anos o brasileiro passou a ficar mais rigoso no consumo da sua bebida favorita. O que chegava até as nossas mesas, antes de baixa qualidade, começou a ficar mais selecionado, com produtores investindo em tecnologias e consequentemente melhores grãos. Hoje é possível encontrar nos supermercados uma gama enorme de cafés gourmet, arábica, aromatizados, etc. As cafeterias também se tornaram templos, locais de encontros agradáveis e muitas misturas: gelado, shake, com destilados, mousse, enfim. Mas ainda acho que o melhor é aquele na roça, moído na hora, feito no fogão de lenha e com coador de pano.
Pessoalmente, tenho uma relação bem próxima com o café por ter nascido numa das maiores cidades produtoras de café do Brasil, no Espírito Santo. Meu pai tinha a sua fazendinha (que acabou vendendo) e tios próximos são produtores de café até hoje. Cresci em meio às plantações. Correndo entre os pés de café e depois escalando os montes de grãos que ficavam para secar.
O café está, literalmente, na minha raiz. Cresci rodeado pela sua presença, no sentido mais amplo e íntimo possível. Celebremos, então, este dia, com uma deliciosa xícara da bebida!
Você encontra várias fontes, informações e curiosidades sobre o café selecionadas por mim no Delicious. Saúde!
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Tags: bebidas, café, efemérides
